Почему именно помидоры: польза, популярность, универсальность
Помидоры – это не просто овощ, а настоящая звезда любого огорода. У них масса достоинств, которые делают их любимцами и дачников, и профессиональных аграриев. Во-первых, помидоры очень полезны. В их составе – витамины группы B, витамин C, калий, железо, магний, а также особое вещество – ликопин, природный антиоксидант, который помогает сердцу, сосудам и даже защищает от старения клеток. Чем краснее помидор – тем больше в нём ликопина.
Во-вторых, вырастить помидоры можно практически везде – в открытом грунте, теплице, на балконе, даже на подоконнике. Они не слишком капризны, но требуют внимания и заботы, а потому идеально подходят как для начинающих, так и для опытных огородников. А когда из крошечного семечка вырастает целый куст с десятками сочных плодов – это настоящее волшебство!
В-третьих, помидоры универсальны на кухне. Их можно есть сырыми, тушить, варить, запекать, сушить, консервировать. Салаты, соусы, супы, пицца, лечо, томатный сок, кетчуп – всё это начинается с простого помидора. Ни один летний стол не обходится без нарезанных ломтиков сочного красного томата, слегка подсоленного и с капелькой масла.
И, наконец, помидоры – это одна из самых популярных культур в мире. Каждый год в мире выращивают более 180 миллионов тонн томатов! А это значит, что они любимы миллионами людей на всех континентах.
Краткая история и виды помидоров
История помидора уходит корнями в далёкое прошлое. Родом он из Южной Америки – с территории современных Перу, Эквадора и Чили. Там его выращивали ещё тысячи лет назад племена инков. Когда испанцы открыли Новый Свет, они привезли помидоры в Европу. Но сначала европейцы боялись их есть – считали ядовитыми! И только спустя несколько столетий томаты стали частью повседневного питания.
В России помидоры тоже не сразу прижились. Первые растения появились в 18 веке, но выращивали их как декоративные. Лишь в XIX веке русский народ по-настоящему распробовал помидоры, и с тех пор они стали неотъемлемой частью огорода.
Сегодня существует тысячи сортов и гибридов помидоров:
Белые, жёлтые, розовые, чёрные, зелёные и полосатые
Маленькие, как виноградинки (черри), и огромные, как яблоки
Круглые, вытянутые, грушевидные, сливовидные
Для салатов, засолки, переработки, хранения, транспортировки
Каждый сорт имеет свои особенности: вкус, цвет, форму, устойчивость к болезням и условиям выращивания. Одни любят жару, другие не боятся прохлады. Есть сорта, которые дают урожай уже через 85 дней, а есть – медленно зреющие, но зато с неповторимым вкусом.
Именно это разнообразие делает томаты такими интересными: они не надоедают, их хочется сажать снова и снова, каждый раз пробуя что-то новое.
А – Агрономия помидоров: основы биологии растения
Чтобы вырастить крепкие, здоровые и урожайные помидоры, важно знать, как они устроены. Это не сложно – наоборот, чем лучше мы понимаем, что нужно растению, тем легче за ним ухаживать. Начнём с самых основ.
Как устроен помидор
Помидор – это однолетнее травянистое растение, то есть живёт один сезон. У него четыре главные части:
Корни – отвечают за питание и воду.
Стебель и листья – несут на себе всю зелёную массу, в них идёт фотосинтез (превращение света в энергию).
Цветки – из них появляются плоды.
Плоды – собственно, сами томаты.
Особенность помидора – он очень чувствителен к свету, теплу и влаге, но при этом может многое терпеть, если за ним правильно ухаживать.
Жизненный цикл томата
Семя – сухое, твёрдое, «спит». Чтобы проснуться, нужно тепло и влага.
Всходы – первые листики (семядоли), затем настоящие листья.
Рассада – кустик с несколькими настоящими листочками, готов к пересадке.
