Кофе: познавательное, полезное и интересное - Маргарита Акулич

Чашечка с кофе

Понятие кофе

Кофе (по английски Coffee) – это горячий или холодный напиток, получаемый путем приготовления из подвергшихся обжариванию кофейных зерен, плодов растений рода Coffea. Для обеспечения стабильности и качества сырья, семена извлекают из кофейных ягод, получая нежареный, так называемый зеленый кофе. После этого семена подвергаются обжарке, что преобразует их в привычный для нас продукт – жареный кофе.

Его измельчают в порошок и настаивают в воде, а затем процеживают, создавая ароматную чашку кофе. Кофе обладает насыщенным темным оттенком, горьковато-кислым вкусом и стимулирующим эффектом, обусловленным присутствием кофеина. Он является одним из самых любимых напитков в мире, и его можно приготовить и подать по-разному: от классического эспрессо и френч-пресса до нежного латте или готового кофе в упаковке.

Вопрос безопасности употребления кофе

Многочисленные исследования подтверждают, что умеренное употребление кофе не представляет опасности для здоровья взрослых и даже может оказывать положительный эффект. Продолжаются научные работы, изучающие, может ли регулярное потребление кофе снижать вероятность развития определенных заболеваний.

История употребления кофе

Первые достоверные упоминания о кофе как о напитке, близком к современному, относятся к середине XV века и связаны с Йеменом. В суфийских монастырях Йемена кофейные зерна начали обжаривать и заваривать, используя методы, напоминающие современные. Йеменцы приобретали зерна с Эфиопского нагорья через сомалийских торговцев и вскоре начали их культивировать. К XVI веку кофе распространился по всему Ближнему Востоку и Северной Африке, а затем перекинулся и на Европу.

Подача кофе

Чашка кофе в кафе

Как правило, кофе употребляют в горячем виде, однако все чаще можно встретить его охлажденным или даже замороженным. Чтобы смягчить терпкость напитка, в него добавляют сахар, искусственные подсластители, молоко или сливки. Прекрасным дополнением к кофе станут кофейный пирог или другие сладкие угощения, такие как пончики.

Место, где можно приобрести готовые кофейные напитки

Место, где можно приобрести готовые кофейные напитки, называется кофейней (важно не спутать с нидерландскими кофейнями, торгующими запрещенными веществами). Приготовленный кофе вы можете также заказать в кафе или ресторане.

Оригинальная картинка с чашечками кофе

Кофейные зерна

Имеет место существование двух основных вида кофейных зерен, которые культивируются чаще всего: Coffea arabica и Coffea robusta. Кофейные кусты возделываются более чем в семи десятках стран мира, преимущественно в тропических областях Америки, Юго-Восточной Азии, на Индийском субконтиненте и в Африке. По данным на 2018 год, Бразилия лидировала в производстве кофейных зерен, обеспечивая около 35% от мирового объема.