Представьте: морозный вечер, вы приходите домой уставшим. И вас встречает не просто обед, а настоящая кулинарная симфония вкусов – ароматный, согревающий душу и тело суп. Каждый представленный рецепт – шедевр современной кухни, который удивит и порадует.
Хватит ломать голову вопросом: «Что приготовить на ужин (обед)?»! Книга «20 лучших супов современной кухни» – ваш билет в мир настоящего супового совершенства. Это не просто сборник рецептов – это тщательно отобранная коллекция самых вкусных, актуальных и эффектных супов от шеф-поваров и кулинарных экспертов.
Почему эта книга изменит вашу кухню?
ТОП-20 без компромиссов: только лучшие из лучших! Каждый рецепт – гастрономическое событие.
Современность на вашей плите: забудьте о сложных стереотипах! Рецепты адаптированы для домашнего приготовления с понятными инструкциями и доступными ингредиентами. Вы освоите трендовые техники и сочетания без лишних хлопот.
Экономия времени и сил: многие супы готовятся быстро или томятся сами (hello, мультиварка и духовка!), оставляя вам время на себя и близких. Идеально для занятых гурманов.
Идеально для любого случая: ищете эффектное блюдо для ужина? Нужен здоровый и лёгкий обед? Хотите удивить гостей? В этой книге есть суп на любой вкус, сезон и повод.
Потрясающая подача: узнайте секреты, как превратить тарелку супа в произведение искусства. Простые приёмы сервировки, которые впечатлят.
Кому нужна эта книга?
Любителям вкусно поесть, которые ценят домашнюю кухню.
Начинающим кулинарам, желающим освоить новые вершины.
Опытным хозяйкам, ищущим свежие идеи и вдохновение.
Занятым людям, которым нужны быстрые и гарантированно удачные рецепты.
Тем, кто хочет разнообразить свой рацион полезными и аппетитными блюдами.
Подарите себе и своим близким незабываемые вкусовые впечатления!
«20 лучших супов современной кухни» – это не просто книга, это ваш личный шеф-повар, который научит вас готовить супы так, что от них будут сходить с ума все домашние и гости.
Закажите экземпляр прямо сейчас и начните свой путь к суповому мастерству!
Борщ Классический на Мясном Бульоне
Введение
Борщ – классический заправочный суп восточноевропейской кухни, характеризующийся ярко-бордовым цветом, насыщенным вкусом и густой консистенцией. Данный рецепт описывает традиционную технологию приготовления борща на основе мясного бульона с использованием свёклы и свежей белокочанной капусты, подаваемого со сметаной. Рецептура разработана с учётом современных требований к точности и воспроизводимости.2. Характеристика готового блюда
Внешний вид:
прозрачная жидкость бордового оттенка с равномерно распределёнными компонентами кубической или соломенной нарезки. Поверхность с блеском, с участками жира.
Консистенция:
овощи мягкие, но не разваренные; суп умеренно густой.
Вкус:
гармоничный, с преобладанием сладковатых нот свёклы и капусты, лёгкой кислинкой, глубиной мясного бульона и ароматом пассированных овощей.
Запах:
яркий, аппетитный, сочетающий ароматы бульона, свёклы, томатной пасты, чеснока и зелени.3. Сырьё и нормы закладки (на выход 8 порций по ~400–450 г) Для бульона:
Говядина
(голяшка или грудинка, с костью): 600–700 г
Вода питьевая: 3000 мл
Лавровый лист: 2 шт. (0,2 г)
Перец чёрный горошком: 5 шт. (0,5 г)
Основные овощи:
Свёкла столовая (сочная, тёмно-красная): 400 г (2 шт. среднего размера)
Капуста белокочанная свежая (поздних сортов): 350 г (примерно 1/4 среднего кочана)
Картофель: 400 г (4–5 клубней среднего размера)
Морковь: 150 г (1–2 шт. среднего размера)
Лук репчатый: 150 г (2 головки среднего размера)
Для пассирования (заправки):
Масло подсолнечное рафинированное: 40 мл (3 ст.)
Томатная паста (концентрация 30–40%): 20 г (1 ст. л. с горкой)
